Nos volailles (€ / la part)
| Flancs de Caille (désossés) sur son galet de farce
Sauce au choix : à la provençale ou aux champignons |
8.00€ |
| Magret de canard des landes Sauce au choix : Au poivre vert, aux baies roses, en chutney du verger, aux framboises, aux ananas, aux pomelos, au miel et citron, à la sauvageonne ( Câpres, baies roses et gingembre), à l’orange, autres fruits de saison… |
6.00€ |
| Cuisse de canard confite Sauce au choix : au sel de Guérande ou (voir ci-dessus) |
7.00€ |
| Pintade Sauce au choix : aux pêches, aux abricots, aux poires, à la forestière, aux endives ou aux choux confits |
6.00€ |
| Pintade Sauce au choix : morilles ou girolles |
6.50€ |
| Blanc de Poulet fermier Sauce au choix : aux fruits de saison, aux épices Bayou (base de paprika), au Saté (aigre/doux), aux épices Tandoori (légèrement pimenté), à la forestière, à la basquaise |
6.00€ |
| Blanc de Poulet fermier Sauce au choix : à la banane rôtie et crème de vanille, aux épices routes des îles et marmelade de banane, crème de laitue/chips et beurre de parmesan, aux morilles. |
6.50€ |
| Caille farcie entière avec os Sauce au choix : à la forestière, aux cerises, aux framboises, aux raisins. |
6.00€ |
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Moelleux de volaille (hauts de cuisse de poulet désossés) Sauce au choix : aux morilles ou aux girolles |
6.00€ 6.50€ |
| Lapin Sauce au choix : aux pruneaux, à la bière, au cidre, façon grand-mère |
5.50€ |
| Coq Sauce au choix : au vin ou à la bière des 3 monts |
5.00€ |