MENU DE PAQUES 2020

 

MISE EN BOUCHE

Petite cotriade de homard, crème de carapace

 

LE BOMLO

Saumon Bomlo (saumon sauvage de Bergen) et son risotto à l'encre de seiche

véritable aïoli

 

LE PLAT

Blanc de poulet fermier pané à la poudre de morilles

crème de champagne et asperges vertes d'ici

ou 

Brochette de mignon d'agneau, viennoise aux herbes

jus de sauges et tomates cerises confites

purée de pomme de terre vitelotte, fèves au lard

 

LE DESSERT

tentation chocolat framboises en coque Ruby

 

 

menu 31€/pers

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