ENTREES FROIDES

 
 
Coupe nordique
 6.50€ pièce
Saumon fumé par nos soins
 58€ kilo
Pomelos cocktail
 5.50€ pièce
Soufflé de saumon
 6.00€ pièce
Oeuf en gelée au jambon ou aux crevettes
 1.50€ pièce
Oeuf en gelée au saumon fumé et asperges
 2.00€ pièce
Bûche au jambon et asperge
 2.80€ pièce
Bûche au saumon fumé et asperge
 3.50€ pièce
Guacamole au coulis de mangue
 5.50€ pièce
Crémeux de chèvre
 5.50€ pièce
Le provençal
 5.50€ pièce
Oeuf Hortense
 6.00€ pièce
Melon aux fraises et sauternes
 6.00€ pièce
Ananas surprise
 6.00€ pièce
Langue lucullus
 6.50€ pièce
Tomate au thon
 3.50€ pièce
Tomate au crabe ou aux crevettes
 4.50€ pièce
Avocat au thon
 3.50€ pièce
Avocat au crabe ou aux crevettes
 4.50€ pièce
Coquille de saumon
 4.00€ pièce
Médaillon de saumon à la parisienne
 5.00€ pièce
saumon rose à la parisienne 6.50€ pièce
Saumon farci
 5.50€ pièce
Hure de saumon
 4.00€ pièce
Terrine de brochet et saumon fumé
 3.50€ pièce
Terrine de crabe 4.00€ pièce
Terrine de langouste 5.00€ pièce
Terrine de St Jacques 4.00€ pièce
Le Tahitien (dés d'avocats,crevettes,dés de mangue,sauce cocktail) 5.50€ pièce
Soufflé froid de cabillaud coulis vinaigré d'abricot 5.00€ pièce
Terrine de pied de porc, vinaigrette de poireaux et truffes 6.50€ pièce
Terrine de poireaux, foie gras et truffes en gelée 6.00€ pièce
Langouste à la parisienne 14.00€ pièce
Foie gras de canard entier maison 122.00€ le kg
8.00€ la part
(sur plat)
Foie gras d'oie entier maison 136.00€ le kg
9.00€ la part
(sur plat)
Foie gras d'oie entier truffé maison 185.00€ le kg
11.00€ la part
(sur plat)