commande avant le mardi 21 juin

MENU 32€/PERS

                                   

Pré-entrée

 

Mini agrumes au crabe et gambas

Spirale de saumon frais et fumé à l’oseille de mon grand-père, vinaigrée d’échalottes

 

*****

 

Feuilleté de St Jacques et jeunes poireaux, émulsion au beurre d’algues de chez Bordier

 

*****

 

Effeuillé de cuisse de canard confite sur purée de patate douce au caramel et sésame

Poêlée méditerranéenne

 

*****

 

Baba au rhum, crème légère et fruits frais

Ou

Ile flotante mangue/passion, tartare de fruits jaunes, mousseline coco

 et coque de macaron à la vanille

 

                                                                      

Mon papa à moi, c’est le meilleur des papas !!!

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