PÂQUES 2018

La mise en bouche :

Gaspacho de chou rouge et colonnata (lard blanc d’Italie)

Petite salade de lentilles du Puy et Morcilla ibérique (petit boudin noir espagnol épicé)

 Tamara, effeuillé de haddock et blinis au beurre

*

Le foie gras de canard :

Lingot de foie gras à notre façon, marmelade de poire gélifiée,

chapelure de pain de spéculoos et sa mini poire au popcorn

*

L’agneau :

Carré d’agneau, crème d’ail fumé de Locon

Polenta crémeuse, aubergines grillées, tomate pomme d’amour

*

Le dessert :

Chocolat Vietnam et cerises noires comme une tartelette

MENU à 35.00€/pers